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番外卷 御品廚娘 001 終身商標
清平九年，是一下多事之年，夏天一場洪災淹了數萬匹夫，穹幕親赴種植區賑災。
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至秋今夏來，剛長入小陽春，雲都這座世紀堅城便迎來了當年的正場雪。北風夾着冷淡的雪粒子舌劍脣槍地裹在人的頰，便像是一把羊毛扎針雷同，利七零八碎的隱隱作痛讓人瑟縮。
雲京師冠佳餚珍饈府“嘉和樓”後背院落裡的迎客鬆蔥蘢地站在顥的雪原裡，跟腳滴水成冰的東南風，擺盪着身，鬧尖厲扎耳朵的嘯鳴，像是特有在藐冬天。
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“幼女，這雪越加的大了，你快些家去吧，這邊有咱就成了。”一番壯年男子堪憂的看了一眼外側越大的雪，勸道。
“許叔，夫柴雞湯要過半柱香的時代後方可加昆布，入夥昆布後再燉兩刻鐘的年月換文火，再加木瓜……”顏文臻說着，轉頭看了一眼顛勺烘烤菜糰子的許西忱又不掛牽的搖搖擺擺頭，“算了，我援例盯着這道湯做好加以吧。”今天聽風閣裡坐的然則禮部宰相家的令郎，絲毫不負不可。舛誤她顏文臻長了一副市儈，動真格的是嘉和樓問到今天，明裡暗裡太歲頭上動土了很多人。父老又老了，爹……體悟非常時時處處裡只冷暖自知，心明如鏡吃喝嫖賭的椿，顏文臻又難以忍受暗暗地嘆了語氣。
“姑娘休息說是有心人，分鐘可以，半柱香乎，不即使如此恁不一會技術麼。”許西忱把紅油油的清燉燒烤裹進簡陋的青瓷方盤裡，又扯過頸部上皚皚的手巾把盤子邊沿的油漬擦無污染，方對旁邊的茶房的吶喊了一聲：“聽風閣的爆炒魚片好了！急忙的！”
侍役的連忙的上去端菜，見着顏文臻，忙弓腰致意：“姑子好。”
“嗯，飛快的吧。”顏文臻點點頭，哂。燭光映着她白皙的笑臉，有增無減了或多或少嫵媚明媚。
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“是咧，聽風閣的那幾位爺都催了小半遍了。”跑堂的端上菜麻溜兒的走了。
許西忱曾又熱了一鍋油。
顏文臻看了一眼許西忱手頭一經打點好的對蝦經不住嫣然一笑道：“這宮保蝦段兒然則咱們顏家的絕招兒。”
許西忱揚揚自得一笑，一邊把配料下鍋，滋啦啦的油爆聲襯得他的哭聲進一步磅礴：“自是了。不管前朝的小單于多暗不和藹，老佛爺皇后多霸道，每回吃上咱老爺爺的宮保蝦段那都叫絕。蒙咱老爹手靠手的教，到今日你許叔我也只農會了敢情。”
顏家先世出過幾位大師傅，調停飯食頗蓄謀得。顏文臻的老大爺——老顏博晏年輕氣盛的天道業已做過前朝御膳房左膳使。招數顏家菜深得前朝太后同玉宇的喜，就在御膳房裡出衆。
後矇昧碌碌的天皇丟了國家，改姓易代。顏博晏便機智出宮在雲鳳城裡開了這座嘉和樓，吃心眼拿手好戲自創葉氏菜系，把這嘉和樓的營業漸做大，到方今開幕迄今十六年，僅自恃這一家酒店竟讓顏家從尋常白丁化作雲京城因變數得着的老財之家，提起來當成羨煞人也。
顏文臻回頭看了一眼用來計時的線香，又笑道：“沒關係，來日丈人來後廚您再跟他老就教麼。你是他的自大弟子，他還能不教你？”
“若說爺爺的景色入室弟子，那許叔我可排不上號，那得是少女您哪。”許西忱一派歡談着，目前的活一絲都不閒着，該煎的煎，該爆的爆，一把炒鍋在他大手裡顛來顛去，像是個正中下懷稱手的玩意兒。
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顏文臻不再多說，只笑盈盈的看着外地的白雪，現時想起前幾日跟白少瑜的商定——下雪的功夫共同去錫鐵山梅林收雪，用雪水兌了桂花釀酒，用青花瓷甕埋在花樹下，過年八月節開壇，那桂花釀樸甘冽，北京市奶奶們最是希罕，昨年她就照着這丹方釀了六十罈子，開賣國本天就被搶光了，時有所聞然後學家先聲奪人散失，都炒到了三百兩足銀一罈。
瑞香的粉煤灰積到恆的進度後白茫茫的一截兒落下來，顏文臻像是讀後感應似的忽回神，轉身展火上的白陶鍋子，一股濃濃的幽香趁蒸汽飄散開來，引得傍邊的許西忱低聲讚了一句。顏文臻卻不怎麼一笑，拿起旁白光碟把裡面打成蝴蝶結的海帶倒進了烏雞湯裡。
鑊子先撤去旁邊，用鐵鉤子勾了一番鐵圈兒壓在爐口上，讓中火改成文火，方把釜又回籠去。
“再有半柱香的時候這木瓜昆布烏骨雞湯就激切出鍋了。外頭的雪進而的大了，姑娘甚至先回去吧。”許西忱單把宮保蝦段盛到盤子裡，一壁勸。
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“不差這俄頃了。”顏文臻微笑着拿了一個子口大的秋梨來削皮，她十指纖纖爛熟地震作，秋梨黃綠的皮張被整條剝下來，赤露白淨的梨瓤兒，“等我這梨花落搞好了，這湯也該好了。”
“梨花落？哪個雅間點的？”許西忱迷離的問。
“尚無，是少瑜說他孃親這幾日接二連三乾咳，又不喜吃藥。我做個梨花落給他送去舍下。”顏文臻發話間，臉蛋浮起一層紅暈。
許西忱感喟一嘆：“春姑娘如斯好，來日白家大可不失爲有福了。”
梨花落是用芳草白方糖加貝母熬汁，以上等秋梨中心料，最是清肺止咳的同機食補甜品，耆老極爲樂意，單這道菜的會蹩腳敞亮，連許西忱平素裡都做這道菜都略略顫，坐這時機過了，糖汁會發苦，火候欠了，荃的藥效出不來，這道糖食就洵無非一同普通甜品了。
而當今顏文臻卻是老馬識途，每一個小動作精美絕倫雲流水般一準，許西忱在兩旁看着都吝廢除眼。
兩刻鐘的時日頃刻間即過，梨花落好了，木瓜昆布竹雞湯認可了。顏文臻把梨花落裝到一下填白蓋盅裡，又拿帕子包上軌道手裝進鋪了一層白茫茫繃帶夾被的籮裡。許西忱則把子雞湯盛下叫了雜役來上菜。
顏文臻把身上的圍裙和都上裹着的絳褐色挑日喀則摘下來留置滸，她的貼身侍女豆蔻早的把斗篷雪帽拿了重起爐竈給她衣服停停當當。
“許叔，我先走了。”顏文臻告拎起食盒，跟許西忱敘別。
“老姑娘慢些，叫路仔堤防牽好了馬繮。雪天路滑！”許西忱單向拿着徒手巾擦手一派哀悼廚房排污口朝庭裡喊。
“察察爲明了。”顏文臻把手裡的食盒交給豆蔻，哈腰掬起一捧雪來，伸出戰俘舔了一度，笑眯眯的跑了下。
“姑媽慢點。”豆蔻拎着食盒追至哨口，卻差點撞到猛然歇的顏文臻隨身，仰頭無獨有偶叫苦不迭時，應聲又轉了音笑哈哈的問：“哎喲，白僱主，這兒辰您什麼在這時？”
一度壯漢披着銀灰暗繡針葉玉骨冰肌紋猞猁裘站在粉冰雪間，丰神俊朗，溫文儒雅，雖則是答問豆蔻的問，眼神卻些許象樣的看着顏文臻：“我去鋪面裡排查，湊巧經由這裡。瞧瞧路仔坐在檢測車上，因故還原探訪。你果還沒回來。降雪了，爾等還停到斯際？”
“今有一桌首要的來客，點了老商標菜，許叔一個人忙止來，我只得搭把手。”顏文臻說着，轉身從豆蔻的膀子上拿過食盒遞踅，“你既是來了，恰巧，把這個帶回去吧。”